上期，我们说到了辣白菜，辣白菜在东北的厂家星罗密布，但不是每个厂家都很高的产出量，和包装效果，这是什么原因造成的呢？

众所周知，给袋式真空辣白菜包装生产线的步骤大致可以分为上料，下料，包装，打码，出产，这些。因为现在包装辣白菜基本都选择给袋式真空包装机，所以在包装这个部分基本是没差的。那么问题就出在整个生产线的方案上。

部分给袋式包装机厂家并不能给出合理方案，因为接触实际案例少，不能够对辣白菜的特性有所了解，他们在上料计量过程中采用是螺杆计量机（量杯螺杆计量器）的方式，这种计量器是针对为实现榨菜自动计量研发的，

采用了螺杆计量机实现自动计量辣白菜，基本是达不到包装要求的。因为螺杆计量机是通过体积计量，但是它会对辣白菜有挤压与切割，导致包装好的辣白菜成品很碎，菜本身的水分也大量流失。

螺杆计量机方案适合做榨菜、梅菜笋丝、酸菜等产品，但不适合做辣白菜，如果您的设备厂家提出这个方案，建议不要采纳

在选购给袋式包装机，给袋式真空包装机方面，

以下几点谨记，有利于您的选购

物料相同，工艺不同，包装解决方案可能不同；(带汁的和不带汁）

物料相同，规格不同，包装解决方案可能不同；（袋子的大小不同）

物料相同，规格相同，工艺不同，包装解决方案可能不同；

物料不同，规格相同，包装解决方案可能相同；

物料相同，工艺相同，规格相同，解决方案相同。